Grom, il gelato come una volta

Viene dal Piemonte l'ultima novità in fatto di gelaterie: si chiama Grom ed è una catena di gelaterie di altissima qualità.
Come si legge sul sito, "I princìpi sono rigorosi: solo frutta fresca e di stagione, proveniente dai migliori consorzi in Italia, nessun utilizzo di coloranti o additivi non naturali, acqua minerale San Bernardo come base per i sorbetti e latte fresco intero di alta qualità per le creme, uova biologiche e selezione dei migliori cacao e caffè del centro America".
Grom è presente in 12 città italiane e a New York e persegue il rigore qualitativo atraverso la centralizzazione della produzione delle miscele in un unico laboratorio; queste miscele, controllate da un team di esperti, vengono poi distribuite 3 volte alla settimana nei vari punti vendita e qui mantecate per diventare poi gelati e sorbetti.

A cena con i Flinstones!

(da http://www.piaceremagazine.it)

Si chiama Bam Bam Ristosauro ed ha da poco aperto i battenti a Perugia. Stando alle poche notizie disponibili sulla rete, l'ambientazione di questo ristorante (in franchising?) è ovviamente a tema con il mondo preistorico riadattato alla modernità tipico dei personaggi della famosa serie cartoon dei Flinstones (o degli Antenati, secondo l'originaria versione italiana). E quindi: tavoli e sedie in finta pietra e legno e un menù con molti riferimenti al mondo "primitivo", dove ovviamente domina la carne (ma sembra che anche le pizze siano molto buone!). Da verificare.

(Via Gustoblog)

Tchibo, la caffetteria polifunzionale

Sebbene in Italia il nome sia pressochè sconosciuto, Tchibo è una delle catene di negozi più famose dell'Europa centrale.
Il particolare nome deriva dalla combinazione del congnome di uno dei due soci fondatori, Carl Tchilling-Hiryan e la parola bohne, che in tedesco indica il chicco del caffè.

Nato in Germania nel 1949 come rivenditore di caffè di alta qualità per corrispondenza, il marchio Tchibo si è con il tempo trasformato in un negozio (anzi in una catena, visto che conta circa 60.000 punti vendita in 12 paesi dell'Europa centrale ed orientale) molto particolare: oltre alla vendita di caffè, nei suoi bar e negozi offre anche una serie di prodotti non alimentari, legati soprattutto (ma non solo) alla casa.

Come si può intuire fin dal suo slogan ("Jede Woche eine neue Welt" - "Ogni settimana un nuovo mondo"), Tchibo si caratterizza per offrire questa serie di prodotti non dividendoli in reparti o categorie, ma organizzandoli intorno a temi specifici che cambiano di settimana in settimana. Ecco allora che da Tchibo si potrà passare dalla settimana in cui gli articoli in offerta sono dedicati alla cucina italiana alla settimana in cui il tema sarà la cura del giardino, e così via.

Il meccanismo che il concpet di Tchibo intende stimolare è quello dell'acquisto d'impulso dei prodotti più svariati (e anche impensati), effettuati sotto l'egida di un'insegna che ne garantisce al 100% la qualità e l'affidabilità. La merce in vendità è infatti imprevedibile, le quantità limitate e questo basta a trasformare in una vera e propria esperienza di "caccia al tesoro" da parte dei consumatori quello che in altri negozi è ancora un "misero" processo d'acquisto.

(Fonte: Caccia al Tesoro, M. Silverstein - Etas 2006)

La GDO che aiuta i commercianti tradizionali? E' possibile solo a patto che...

... si tratti di una tipologia di GDO un po' particolare, come Metro.
Metro è una delle catene internazionali (la nazionalità e tedesca) leader nel settore del cash&carry, una tipologia di commercio un po' spuria (non è un ingrosso ma non si rivolge al consumatore finale) specializzata nella vendita di praticamente ogni genere di prodotto ai titolari di partita iva. In altre parole: un ipermercato per imprese.
I negozi del commercio tradizionale sono tra le principali (anche se non le sole) tipologie di clienti di Metro ed è per questo che la catena tedesca ha avviato il "Progetto Commercio Indipendente", che mette a disposizione dei commercianti-clienti un team di esperti capaci di ottimizzare praticamente ogni aspetto della vita di un negozio (dalla esposizione dei prodotti alle promozioni, dalla gestione economica dell'azienda al marketing).

Ovviamente il progetto non nasce perchè Metro ha sentito l'esigenza di aiutare il commercio indipendente in quanto tale; più praticamente risponde ad un'esigenza di fidelizzazione e di politica di marca nei confronti di una fascia importante di clienti. Tutto qui.

(via The Retailer)

"Il Maggiolino", risotrante low cost

Il Maggiolino è il nome di un ristorante di Milano che ha impostato il proprio modello di business su criteri low cost: fatta salva laaa qualità, tutto infatti è orientato alla riduzione dei costi (sia per i gestori che per i clienti).

Il menù ha solo 4/5 piatti, la carne è quasi esclusivamente di maiale, mentre in cucina nonci sono degli chef ma dei sempici addetti alla griglia. Completano l'offerta l'assenza di posate e di ogni altro "fronzolo" nell'arredamento del locale.

Attratti dai prezzi medi (con 20 euro si magia e si beve a volontà), moltissimi clienti stanno riempiendo ogni sera i 300 coperti del Maggiolino.

Significativa la dichiarazione del proprietario, Emanuele Ragazzoni, riportata da Bargiornale: " L'idea del Maggiolino mi è venuta perchè ero stufo di vedere tutti quei ristoranti tutti uguali, simili ad una colonia di pinguini, con gli stessi piatti offerti ormai a prezzi insostenibili".

Tra l'altro, tanta è la convinzione della bontà di questa formula, il Maggiolino offre anche servizi di consulenza e di orientamento per altri ristoratori che volessero tentare questa avventura.

(Fonte della notizia: Bargiornale 06/2006)

Gelateria d'autore, il negozio di gelati "monomarca"

Il noto marchio di gelati e dolci freddi Antica Gelateria del Corso, appartenente alla multinazionale Nestlè, ha inaugurato nel 2005 a Milano (in Corso Como n°9) il suo primo negozio "monomarca".

Come si legge dal sito:

...la Gelateria d'autore reinterpreta il piacere del gelato mescolando la ricercatezza dei sapori, l'eleganza e la cura della presentazione all'attenzione per il design e all'utilizzo di forme inusuali realizzate con materiali tradizionali.

Uno dei sempre più frequenti esempi di "discesa in campo" (commerciale) di marchi ed aziende di produzione del settore alimentare.

(Fonte della notizia: GDOWeek n°332)

"Titoli", la libreria di Autogrill

Titoli è il nome del nuovo concept di libreria "di transito" lanciato da Autogrill in aeroporti e metropolitane. Fino ad ora le librerie ad insegna Titoli sono 3 e comprendono, oltre alle ultime novità editoriali, un'ampia gamma di quotidiani e riviste (anche stranieri). Il concept prevede di soddisfare le esigenze di un target di consumatori "in viaggio".

"Redipane Bakery Cafè", il primo caffè-forno italiano

Viene da Bologna un altro esempio di commercio "misto": in questo caso si tratta di un panificio, il Redipane Bakery Cafè che abbina alla tradizionale offerta dei prodotti da forno anche quella di una caffetteria, con colazioni, pranzi e aperitivi (con i piatti naturalmente a base di pane).
Oltre al fattore-novità, sono due i principali plus di questo nuovo negozio: l'apertura 7 giorni su 7 e la connessione wi-fi gratuita a disposizione dei clienti.

(Fonte: Mark Up)

Narcyso, lo specchio magico

Da Shops and the City ci arriva un piccolo reportage della fiera Shop Project, dedicata alle innovazioni per i punti vendita. Una segnalazione interessante riguarda Narcyso, "uno specchio magico che permetterà di indossare virtualmente capi di abbigliamento e accessori"; le immagini dei vari prodotti infatti, sovrapposte in 3D all'immagine riflessa della persona e adattate al movimento, permetteranno a tutti di "indossare" virtualmente, magari anche a negozio chiuso, borse, gioielli e occhiali.

(via Shops and the City)

Negozio a tempo determinato

Infocommercio segnala l'entrata in funzione a Milano del primo esemplare italiano di "shop sharing", cioè di negozio a tempo determinato: "Si tratta di un negozio monomarca a tempo determinato, cioè gestito per un marchio in esclusiva per un periodo di tempo predeterminato, normalmente non superiore ad un mese. La location in Corso Garibaldi presenta una superficie di 130 mq. ed é dotata di tre vetrine. Il primo affittuario a tempo é stato il marchio belga Offshore Legenda (articoli di abbigliamento sportivo), al quale hanno fatto seguito i marchi Aem'key, Levi's, Spalding e U Roads calzature".

(via Infocommercio)

CostaMeno Shop, dal virtuale al reale

Shops and the City segnala prontamente l'apertura di un altro caso di negozio reale che opera nel virtuale: il CostaMeno Shop di Torino. Il progetto è stato realizzato dalla stessa società proprietaria del sito di comparazioni di prezzi Costameno, attivo in Italia fino dal 1999. Il negozio, situato in via San Donato n°80, mette a disposizione computer e commessi per l'acquisto (o meglio, l'ordine) di tutti i generi di prodotti commercializzati su internet, ai prezzi più convenienti. Una volta scelto il prodotto, si potrà pagare direttamente alla cassa del negozio; negozio che si occuperà dell'intera gestione dell'ordine e presso il quale si potrà ritirare il prodotto acquistato, una volta arrivato.

(via Shops and the City)

Flight 001, tutto per il volo

Ecco un tipo tutto particolare di negozi "category", ovvero che costruiscono la propria offerta merceologica intorno ad una situazione o ad una particolare occasione di consumo; in questo caso parliamo dei voli aerei e di Flight 001, una catena Usa di negozi dedicati ai (numerosi) passeggeri americani.
Chiamata così per il volo della PanAm da San Francisco a New York, la catena Flight 001 vende tutto ciò che di cui i viaggiatori in aereo possano avere bisogno: da una amplissima gamma di valigie e borse fino ai kit per l'aromaterapia da aereo.

(via Springwise)